Spaetzle et nouilles aux œufs : la tradition alsacienne des pâtes fraîches
Quand on parle de pâtes fraîches, on pense d’abord à l’Italie. Pourtant, l’Alsace a sa propre tradition, bien ancrée dans les cuisines familiales et sur les cartes des winstubs. Les nouilles aux œufs et les spaetzle accompagnent depuis longtemps les plats en sauce et le gibier. Elles demandent peu d’ingrédients : de la farine, des ... Read more
Batterie de cuisine induction : comment bien choisir ?
Choisir une batterie de cuisine induction haut de gamme adaptée à la cuisine française demande d’examiner plusieurs critères techniques : matériaux, épaisseur du fond, revêtement sans PFAS et compatibilité avec le four. L’objectif est de composer un set durable, performant et sain, adapté aux recettes préparées comme au niveau d’expérience. Choisir une batterie de cuisine ... Read more
Le thé, pilier de l’épicerie britannique
Il est des habitudes qui traversent les siècles sans perdre un gramme de leur constance. En Angleterre, le rituel du tea time s’observe encore aujourd’hui dans les foyers, les bureaux et les cafés, avec une régularité qui confine au sacré. La tasse posée sur le bureau à 16 heures, la théière qui attend sur le ... Read more
Cuisson du magret à la poêle : Astuces pour une recette parfaite !
Les ingrédients pour une cuisson parfaite consistent en un magret de canard de qualité, assaisonné de sel, poivre et épices au choix. Bien préparer la peau et maîtriser la chaleur sont essentiels pour une texture croustillante et savoureuse lorsque vous réalisez la cuisson du magret à la poêle.
Quel est le meilleur menu digital à utiliser pour un restaurant ?
Un menu digital pour restaurant est une carte accessible en ligne depuis un smartphone, une tablette ou un ordinateur, généralement grâce à un QR code. Il permet de présenter les plats et boissons dans un format plus interactif qu’une carte papier, avec notamment des photos, des traductions, des allergènes ou des recommandations. Les fonctionnalités proposées varient cependant ... Read more
